何でもおいしくする万能食材。

クレンマは、ギリシアで食べるヨーグルトとほとんど同じ！と思いました。こんなに濃厚な、クリーム感もチーズ感もあるヨーグルトが、日本で手に入るようになってうれしいですね。日本の実家では、父(ギリシア人)が普通のヨーグルトを水切りして作っていましたが、それはやっぱりギリシアで食べる味とは違っていましたから。

ギリシアではヨーグルトは、ごはんとデザートの中間、という存在といったらいいでしょうか。料理で一番多いのは、ザジキですね。刻んだきゅうりとニンニク、オリーブオイルを入れて混ぜるだけのものです。たくさん作り置きして、食事の付け合わせやソースのようにしていただきます。

ザジキにしなくても、ソテーしたお肉にそのまま付けたり、サラダのドレッシングやマヨネーズと混ぜたり。お肉も野菜にも相性がいいから、ギリシャではなんでもヨーグルト、って感じです。